Babeczki na dzień babeczki :)

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej;
1/2 szklanki płatków owsianych górskich;
2 dojrzałe banany;
1/2 szklanki oleju;
2 jajka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1/2 łyżeczki sody;

100g mascarpone;
8 truskawek.

Serek łączymy z truskawkami i mieszamy mikserem. Przekładamy krem do rękawa cukierniczego i odkładamy do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 180’C z termoobiegiem.

Mąkę łączymy z płatkami, proszkiem, sodą. Dodajemy rozgniecione banany, olej, rozbełtane jajka. Mieszamy masę, by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Przelewamy do foremek na muffinki, do 2/3 ich wysokości. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika przez ok. 18 minut.

Gdy babeczki ostygną, delikatnie ostrym nożem ścinamy ”daszek” i napełniamy babeczkę kremem, a następnie przykrywamy ”daszkiem” i również ozdabiamy go kremem. Jemy od razu:)

Jeśli krem wydaje Wam się mało słodki, możecie go posłodzić miodem//syropem daktylowym.