„Łosoś na szpinaku”

Składniki:
Na kulki:
Woreczek białego ryżu
1marchew
1 pietruszka (korzeń)
Łyżeczka amarantusa ekspandowanego
Pozostałe:
Szpinak w liściach
Oliwa z oliwek
Ząbek czosnku
Łosoś świeży
Zioła prowansalskie
Pieprz ziołowy
Sok z cytryny
Koperek
Jogurt naturalny
Marchew i pietruszkę obieramy i gotujemy na parze (lub w wodzie) do miękkości. Ryż gotujemy wg instrukcji producenta, a nawet trochę dłużej (tak by był kleisty). Następnie rozgniatamy widelcem marchewkę i pietruszkę, posypujemy amarantusem i mieszamy z ryżem (ryżu bierzemy na oko:) tak by reszta została dla Was na obiad). Mieszamy wszystko razem i formujemy zgrabne kuleczki.
Łososia kroimy na kawałki dla Was i maluszka i odpowiednio doprawiamy do smaku, ja doprawiłam sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny, pieprzem ziołowym i ziołami prowansalskimi. Gotujemy na parze, aż będzie dobry (ja ok. 15min bo miałam spory kawałek ryby).
Szpinak dusimy do miękkości na odrobinie wody i oliwy z oliwek. Doprawiamy czosnkiem.
Jogurt naturalny mieszamy z pieprzem (solą dla dorosłych) i posiekanym koperkiem -= sos do rybki.
Układamy rybkę na szpinaku i polewamy jogurtowym sosikiem, serwujemy z ryżowymi kulkami, a dorośli jedzą z ryżem.