Pascha

Pascha… Ciężka, ale jakże pyszna… W moim domu rodzinnym nie było tradycji jej robienia, ale zawsze chciałam spróbować. Udało się. Mniam. 

1 kg sera białego półtłustego lub tłustego

5 żółtek

200g ciepłego masła 

3 łyżki miodu/ cukru kokosowego/ syropu daktylowego(syrop zmieni kolor ciasta)

4 laski wanilii

1 szklanka śmietanki 30%

2 łyżki rodzynek lub innych dowolnych bakalii

Rodzynki namocz w gorącej wodzie. Żółtka z miodem i masłem utrzyj na bardzo puszystą masę (aż stanie się jasna), dodaj do niej śmietankę i ziarnka waniliowe wyjęte z lasek. Masę przelej do garnka i na małym ogniu podgrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje lekko. Ńie wolno dopuścić do zagotowania. Masę przelej do dużej miski, dodaj do niej pokruszony ser i wymieszaj wszystko mikserem na gładką masę. Dodaj odsączone z wody rodzynki i wymieszaj łyżką. 

Masę przełóż do wybranego naczynia i odstaw do lodówki na całą noc.

Naczyniem może być wszystko to, co da ładny, końcowy efekt po wyjeciu paschy. Ja użyłam formy na babkę, ale nie polecam:), bo trudno się wyjmowało ciasto. Wygodna i efektowna będzie głęboka miska np. Później wystarczy tylko Paschę ozdobić wiosennymi kwiatami i będzie pięknie!:)

Nie użyłam sera zmielonego, mimo iż tak widziałam we wszystkich przepisach. Ale nie zauważyłam, by zaszkodziło to jakoś i smakowo, i wizualnie:). Tak wiem… Leniwa jestem:):):)

Uprzedzam pytania. Wiem, że w większości przepisów zalecają odsączanie masy z serwatki- nie zrobiłam tego i dało radę.:) Jeśli się obawiacie-zróbcie to za pomocą gazy przed przełożeniem masy do foremki.

Pascha jest dość ciężkim smakołykiem, dlatego częstując nią dzieci, pamiętajmy, by nie zaszalały z ilością;);):) PS Nam też nie zaszkodzi o tym pamiętać;).