Babki, babeczki… Nie wyobrażam sobie świąt bez nich. Ta jest wyjątkowa. Niezwykle wilgotna, miękka, puszysta… takie babuchy lubimy!
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki maki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 1/2 szklanki cukru kokosowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 laska wanilii
- 200 g masła
- opcjonalnie 1/2 szklanki rodzynek
Rodzynki namocz w goracej wodzie przez 15 minut i odcedź.
Nastaw piekarnik na 180’C z termoobiegiem.
Blaszkę do babki wysmaruj masłem i oprusz mąką.
Masło roztop i i odstaw do całkowitego wystygniecia. Oddziel żółtka od białek. Żółtka zmiksuj z cukrem na kogel mogel. Białka ubij. Do żółtek i cukru dodaj pokruszony twaróg wraz z ziarenkami wyjętymi z laski wanilii i zmiksuj ponownie. W odzielnej misce połącz ze sobą obie mąki i proszek do pieczenia. Dodaj do masy wraz z wystudzonym masłem i za pomocą ręki lub miksera połącz ze sobą skladniki. Na koniec dodaj pianę ubitą z białek i rodzynki, i delikatnie ręką połącz skladniki. Ciasto będzie gęste. Przełóż je do blaszki i dokładnie przyklep. Piecz 45-50 minut. Kontroluj stopień zrumienienia.
Z taką ilością cukru kokosowego babka jest słodka, ale jesli jesteś bardzo słodkolubny, dodaj o 1/4 szklanki cukru więcej.
Babka będzie najbardziej idealna, gdy użyjesz tłustego twarogu.
Zamiast cukru kokosowego możesz użyć innego słodziwa, np.syropu daktylowego (około 3 łyżek).
Smakowało? Nie smakowało? Wyszło? Nie wyszło? A może chcesz napisać na inny temat? Podziel się słowem komentarza i zdjeciem.
Komentarze (33)
Małgosia
Dodano opinię: 13.04.2017
Przepis wygląda apetycznie 🙂 jednak nie mam cukru kokosowego, co w zamian można dać. ?i jaki zamiennik laski wanili?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
wanilie pomiń, a zamiast cukru koko uzyj syropu daktylowego.
Kruuufka
Dodano opinię: 13.04.2017
Nie mam cukru kokosowego ale mam za to syrop daktylowy. Można użyć? Czy baba nie wyjdzie 🙂 Nigdy cukru kokosowego nie miałam w rękach i ciężko mi stwierdzić też ile dodać tego syropu…
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Wyjdzie:) daj ze 3 łyżki.
Aga
Dodano opinię: 13.04.2017
Co zamist cukru kokosowego nie mam i jutro juz nie zalatwie
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Syrop datylowy.
Aleksandra
Dodano opinię: 13.04.2017
Czym można zastąpić cukier kokosowy? Chodzi mi o inny 'słodzik' 🙂
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Syrop daktylowy, może banany?
Asa_6niebo
Dodano opinię: 13.04.2017
Piekłam babkę na serku homogenizowanym. Jutro mam zamiar spróbować podobnej do Twojej, z twarogiem:) Pozdrawiam serdecznie, świątecznie!
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Pozdrawiamy również!
Ania
Dodano opinię: 14.04.2017
Ponawiam pytanie z Fb 😉 czy mozna pominac rodzynki czy one sa niezbedne aby babka byla wilgotna?? 🙂 Pozdrawiam 🙂
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Można piminąć. W przepisie wystepują jako „opcjonalnie”, wiec można ale nie trzeba. Ja nie użyłam, bo moi nie lubią.
Mag
Dodano opinię: 14.04.2017
Czy zamiast syropu daktylowego moze być klonowy i też 3 łyżki? Dziękuje.
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Tak.
Kamila
Dodano opinię: 14.04.2017
A moze być syrop klonowy?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 14.04.2017
Tak.
as
Dodano opinię: 14.04.2017
Czy może być syrop z agawy?
Ewa
Dodano opinię: 15.04.2017
Witam. Czy babę wyjąć zaraz po upieczeniu czy jak ostygnie? Świąteczne życzenia, zdrowia i wszelkiej pomyślności. 😀
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 15.04.2017
Ja wyciągam.
Aneta
Dodano opinię: 15.04.2017
WItam, a czy może być syrop z agawy jeśli będzie chciał zjeść 11-miesięczny bobas?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 19.04.2017
tak
Bogusia
Dodano opinię: 29.10.2017
A czy zamiast mąki pszennej może być orkiszowa?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 29.10.2017
Tak
Magda
Dodano opinię: 16.11.2017
W formie muffinek ten przepis też wyjdzie? Dziękuję za odp.
Pozdrawiam
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 10.12.2017
Musisz probować.
Monika
Dodano opinię: 30.03.2018
Czy zamiast tłustego twarogu moge użyć serka twarogowo-sernikowego Moj Ulubiony lub Bielucha?
Ala’Antkowe BLW
Dodano opinię: 31.03.2018
Tak
Gosia
Dodano opinię: 09.07.2018
Czy mogę babę zrobić w keksowce? Nie mam formy do babki.
alaantkoweblw
Dodano opinię: 10.07.2018
Tak.
Justyna
Dodano opinię: 14.09.2018
A czy zamiast cukru mogę użyć ksylitol? I ile jego dać?
alaantkoweblw
Dodano opinię: 09.10.2018
Do 3 r ż ksylitolu nie mozna podawać dzieciom. Trudno nam powiedzieć jakie proporcje, bo nie używamy.
Ula
Dodano opinię: 14.04.2022
Czy może być miód zamiast cukru? Trzy łyżki będą ok?
Maluch na pokładzie 7 miesięcy
alaantkoweblw
Dodano opinię: 20.07.2022
Miód dopiero po roku