Zupa krem z pieczonej papryki

Prawdziwie jesienny smak. Kremowa zupa z pieczonej papryki. Ten smak powala.

Zupa krem z pieczonej papryki

Nadchodzi długo oczekiwany sezon wspaniałych warzyw. Można czarować z nich naprawdę wiele dobrych dań. Np. taką zupę krem z pieczonych warzyw.

Składniki:

2 szklanki bulionu/wody

3 papryki czerwone

300 ml passaty pomidorowej

4 ząbki czosnku

1 cebula

1 marchewka

gałązka bazylii

oliwa z oliwek

szczypta pieprzu

1 łyżeczka soku z cytryny

opcjonalnie sól dla starszaków

Wykonanie:

Nastaw piekarnik na 200’C z termoobiegiem. Przygotuj dużą blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Paprykę przekrój na pół i pozbaw gniazda nasiennego, cebule obierz i pokrój na ćwiartki, marchewkę obierz i pokrój w grube plastry, czosnku nie obieraj. Wszystkie warzywa połóż na blaszce, skrop obficie oliwą i posól. Piecz około 20-25 minut.

Warzywa ostudź chwilę. Zdejmij skórę z papryki i wyciśnij czosnek z łupinek (lekko wyjdzie). Przełóż warzywa do malaksera, dodaj listki z bazylii, zalej bulionem/wodą i zblenduj na gładki krem. Przelej krem do garnka, dodaj passatę, pieprz, zamieszaj i zagotuj całość. Gotuj około 3 minut na małym ogniu i wyłącz palnik.

Podawaj polane oliwą z oliwek. Do tej zupy pasują grzanki lub lane kluseczki.