Zupa z białych szparagów

Bulion doprowadzamy do wrzenia. Szparagi myjemy, obieramy nożykiem z twardych włókien, kroimy na małe kawałki. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy warzywa do bulionu, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu do miękkości (nie rozgotowujemy!).
W tym samym czasie obieramy cebule, kroimy w kosteczkę, szklimy na maśle, wrzucamy pod koniec gotowania do zupy.
Gdy zupa będzie gotowa, zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładki krem. Doprawiamy gałką i pieprzem. UWAGA! Jeśli mimo obrania szparagów, po zblendowaniu nadal w zupce pływają włókna, można dodatkowo przetrzeć zupę przez drobne sito. Jest to czasochłonne, jednak ja zawsze to robię:)
Żółtka mieszamy z odrobioną zupy w osobnym naczyniu. Gotową zupę ponownie doprowadzamy do wrzenia, a następnie zdejmujemy z ognia i wlewamy żółtka energicznie mieszając. Na 1 minutę znów wstawiamy zupę na gaz, ale już nie gotujemy. Gotowe!

Maluszkom zupę podajemy w kubeczku, polecamy ten idealny Doidy Cup, a jeśli chcesz dowiedzieć się, jak nauczyć dziecko samodzielnego picia i jedzenia z kubeczka takiej zupy, zapraszamy TUTAJ
Podajemy z grzankami lub posypaną koperkiem mmmmniam!
Dorośli mogą doprawić swoją zupę solą i cukrem.